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2025-01-04 IntroductionLes ustensiles de cuisson en fonte sont depuis longtemps appréciés par les chefs professionnels et les boulangers amateurs pour leur rétention de chaleur exceptionnelle et leurs propriétés de cuisson uniformes. Cependant, maximiser le potentiel des ustensiles de cuisson en fonte nécessite de comprendre ses caractéristiques uniques et de mettre en œuvre des cuissons spécifiques.
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