auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-06-28 origine:Propulsé
Les ustensiles de cuisine en fonte connaissent un regain de popularité.Les poêles, casseroles et fours hollandais en fonte sont des articles de cuisine indispensables pour tout cuisinier amateur sérieux.Des questions comme : est-ce mieux que l'antiadhésif ?(Dans certains cas, oui.) Dois-je le jeter s'il y a de la rouille dessus ?(Absolument pas.) Et plus encore.
Mais toutes les fontes ne sont pas identiques, il est temps d'aborder une autre question populaire : batterie de cuisine en fonte ordinaire ou émaillée, quelle est la différence ?
À propos des ustensiles de cuisine en fonte standard :
1. Les ustensiles de cuisine en fonte présentent une couleur noire ou brune classique et comprennent de la fonte brute et de la ferraille pour leur donner un aspect robuste avec un excellent assaisonnement en usine.
2. Les ustensiles de cuisine en fonte ordinaires ont de nombreuses tailles et formes ainsi que de nombreux accessoires en fonte nécessaires lors de l'utilisation de fonte assaisonnée, en particulier à l'extérieur.Malheureusement, les couleurs sont limitées au gris, au gris plus foncé et au noir.
3. Évitez de cuire des aliments acides tels que des tomates avec votre batterie de cuisine en fonte car cela endommage l'assaisonnement.Cependant, vous pouvez ré-assaisonner avec une couche de graisse animale ou d'huile végétale.L'assaisonnement de la fonte neuve avant sa première utilisation est toujours bénéfique.
4. La fonte brute peut être utilisée sur tous les types de sources de chaleur, plaques de cuisson électriques, céramique, verre, gaz, induction, fours conventionnels, grils, feux de camp ouverts.La mise en garde est que si vous cuisinez avec de la fonte sur une cuisinière en verre et qu'il y a des points pointus sur la base, vous pourriez rayer la cuisinière en verre.
5. Une surface en fonte bien assaisonnée en fait l'une des surfaces de cuisson les plus antiadhésives disponibles, même lorsqu'elle est exposée à une chaleur extrême.Il est donc important de maintenir la surface de cuisson antiadhésive avec un assaisonnement régulier.
6. Les ustensiles de cuisine en fonte sont lourds et denses, des ustensiles en métal peuvent être utilisés pour les rendre durables.La fonte ordinaire peut résister aux flammes nues et aux températures plus élevées, ce qui en fait un meilleur choix pour une utilisation en extérieur.
7. Les ustensiles de cuisine en fonte drainent des quantités importantes de fer dans les aliments, de sorte que les personnes anémiques peuvent bénéficier de cet effet.
8. Lorsqu'une fonte est suffisamment assaisonnée, vous pouvez vous attendre à ce qu'elle fasse frire et saisir divers plats sans aucun problème grâce à sa fonction non collante.
9. La fonte nue est durable et peut durer des années, elle est difficile à nettoyer et à entretenir, et la plupart des savons ne sont pas compatibles avec l'assaisonnement.
10. Pour essuyer avec une serviette en papier après utilisation ou lavage avec de l'eau chaude, un épurateur de cotte de mailles ou une brosse dure.Une autre option consiste à frotter la surface avec du gros sel et une serviette propre.Pour éviter la rouille, séchez immédiatement les ustensiles de cuisine en fonte, de préférence sur une surface chaude.
11. La fonte assaisonnée de qualité avec soin et entretien durera toute votre vie et au-delà.
À propos des ustensiles de cuisine en fonte émaillée :
1. Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont disponibles dans des couleurs vives avec une finition brillante qui fait une déclaration de design dans n'importe quelle cuisine.Il est facile à nettoyer et passe confortablement au lave-vaisselle, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson tout usage et pour garder les aliments cuits uniformément.
2. En comparaison, il existe de nombreuses autres tailles et formes disponibles dans les ustensiles de cuisine en fonte émaillée.Un avantage supplémentaire de la fonte émaillée est la possibilité d'assortir les pièces de décoration à votre cuisine.Offrant des couleurs assorties dans toute leur gamme, y compris les ustensiles, les accessoires et les ustensiles de cuisine.
3. Une casserole, une poêle ou un couvercle en fonte émaillée n'a pas besoin d'être assaisonné car le revêtement en émail vitrifié empêche la rouille.
4. Bien que les casseroles émaillées soient plus sûres à utiliser sur les appareils de cuisine, il convient d'éviter de rayer la flamme du feu de camp sur les ustensiles de cuisine en émail.
5. Les casseroles en fonte émaillée et les casseroles en verre comme la surface non pourus ne seront pas endommagées par les aliments acides.
6. Le revêtement en émail vitrifié peut s'écailler, se fissurer ou se détacher en cas d'utilisation brutale.
7. Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée sont sûrs car il s'agit d'un matériau durable qui ne lixivie pas le fer, a une surface naturellement antiadhésive et ne rouille pas.Ces qualités en font un choix sûr car il minimise le risque de problèmes de santé associés aux ustensiles de cuisine fabriqués à partir d'autres matériaux.
8. Peut utiliser des températures plus basses pour empêcher votre fonte émaillée de coller.
9. Vous pouvez laver la fonte émaillée avec du savon et de l'eau tiède sans craindre d'endommager les propriétés antiadhésives.De plus, ils ne retiennent pas les arômes intenses, ce qui en fait un choix idéal pour la cuisson de divers aliments.
10. Avec soin, cette fonte émaillée se transmettra de génération en génération.Les produits de qualité inférieure dureront bien sûr dans la mesure où leurs matériaux le permettront, avant que ne commencent à se fissurer et à s'écailler.
La fonte et la fonte émaillée sont deux types d'ustensiles de cuisine qui peuvent être incroyablement intimidants pour les débutants dans le monde culinaire.Donnant et prenant, ces deux pots sont polyvalents, durables et fonctionnent aussi bien que l'autre.Ils nécessitent peu d'entretien et ne nécessitent pas beaucoup d'entretien.