auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-07-29 origine:Propulsé
Le fer est l'un des éléments essentiels qui composent le corps humain, et sa fonction pour le corps humain se manifeste sous de nombreux aspects.Par exemple, le fer est impliqué dans le transport et le stockage de l'oxygène.L'hémoglobine dans les globules rouges est un transporteur pour le transport de l'oxygène;Le fer est un composant de l'hémoglobine, combiné à l'oxygène, transporté dans toutes les parties du corps pour que les gens respirent et s'oxydent pour fournir de l'énergie, digérer les aliments et obtenir des nutriments ;La carence en fer peut affecter le corps humain. Le plus grand impact sur la santé et le développement est l'anémie ferriprive.
Si vous envisagez de dépenser pour des ustensiles de cuisine, cela pourrait être juste.Non seulement il peut être utilisé pour rôtir de la viande et des légumes, cuire du pain et des ragoûts à cuisson lente, mais tout ce que vous cuisinez dans votre batterie de cuisine en fonte peut en fait augmenter votre apport quotidien en fer.
COMBIEN EN PLUS?
Les chercheurs ont découvert que par rapport à la cuisson dans des poêles antiadhésives, vous pouvez obtenir jusqu'à 16 % de fer en plus avec des ustensiles de cuisine en fonte.Mais tous les aliments ne reçoivent pas le même apport en fer.D'autres facteurs qui augmentent la teneur en fer des aliments comprennent un temps de cuisson plus long, un brassage fréquent et l'utilisation d'une poêle en fer plus récente.
Les aliments acides qui ont une teneur en humidité plus élevée, comme la compote de pommes et la sauce à spaghetti, absorbent le plus de fer.Les aliments acides absorbent le plus de fer, probablement parce que la vitamine C améliore l'absorption du fer.
DE QUELLE QUANTITÉ DE FER AVONS-NOUS BESOIN ?
Les besoins en fer dépendent principalement de l'âge, du sexe et de l'état de la grossesse.Pour un homme adulte, c'est 8,7 mg par jour, alors que c'est 18 mg par jour pour les femmes et 27 mg par jour pour les femmes de plus de 50 ans. Alors que les ustensiles de cuisine en fonte peuvent offrir une façon saine d'apporter du fer aux repas, mais l'absorption est influencée par de nombreux facteurs. , y compris les ingrédients, l'âge, la technique de préparation, ainsi que le temps de cuisson.
Comme tout, trop ou trop peu est mauvais pour vous.Vous pouvez utiliser des ustensiles de cuisine en fonte selon votre propre situation en fer ou vous pouvez obtenir un apport en fer grâce à une alimentation équilibrée.Mais votre poêle ne devrait pas remplacer la consommation d'aliments riches en fer.
PRINCIPALES SOURCES ALIMENTAIRES DE FER
Même si la carence en fer est courante, le fer se trouve couramment dans de nombreux aliments, donc en plus d'envisager des ustensiles de cuisine en fonte, envisagez de faire un effort pour remplir votre assiette avec certaines des principales sources pour prévenir la carence en fer, telles que : les viandes rouges, les céréales du petit déjeuner, chocolat noir, épinards, tofu, mélasse verte, abricots secs, graines de sésame, graines de citrouille, épinards, champignons, asperges, légumineuses, céréales, pain, bœuf, foie de poulet, poulet, dinde, veau, jambon, sardines, huîtres et moules etc.
N'oubliez pas que la vitamine C stimule l'absorption du fer, vous pouvez donc combiner la vitamine C avec des sources de fer pour augmenter la quantité de fer disponible pour le corps.Et certains légumes inhibent l'absorption du fer.Vous devez éviter de combiner ces aliments et boissons avec des aliments riches en fer.
Il est important que toute carence en fer soit correctement diagnostiquée et surveillée.Parfois, des suppléments de fer sont nécessaires, mais avec une alimentation riche en fer, il est souvent possible de les éviter.Si vous pensez avoir une carence en fer, demandez à votre médecin ou à votre diététiste avant d'ajouter un supplément de fer à votre routine.