auteur:Éditeur du site publier Temps: 2022-06-22 origine:Propulsé
Lorsqu'il s'agit de trouver la bonne poêle, il est difficile de faire mieux que de choisir quelque chose en fonte.Solide et durable, capable de retenir et de répartir la chaleur de manière uniforme, et à peu près aussi polyvalente qu'une casserole peut l'être, il y a beaucoup de choses à aimer quand il s'agit de couler du fer.
Ces types de casseroles doivent également être entretenues lorsque vous les nettoyez et en prenez soin, surtout si vous voulez qu'elles durent aussi longtemps qu'elles le peuvent (c'est-à-dire pour toujours si elles sont correctement entretenues).
C'est là qu'intervient la poêle en fonte émaillée !Offrant tous les avantages de la fonte avec une foule d'autres avantages qui leur sont propres, les poêles en fonte émaillée changent la donne dans la cuisine.
Voici mon guide détaillé pour vous aider à trouver l'option d'émail parfaite à l'avenir.
Que sont les poêles en fonte émaillée ?
Avant d'entrer dans les détails de ce que vous devriez rechercher pour obtenir la meilleure poêle en fonte émaillée, il est important de couvrir ce qu'est exactement la fonte émaillée, pour commencer.
Contrairement aux poêles en fonte traditionnelles qui sont essentiellement de la 'fer brute' avec une fine couche d'assaisonnement, les poêles émaillées sont beaucoup plus durables, beaucoup plus résistantes et beaucoup plus antiadhésives dès la sortie de la boîte.
Le revêtement émaillé appliqué sur ces casseroles est généralement composé d'un matériau en verre en poudre mélangé à un peu d'argile et un peu d'eau.Des pigments sont ajoutés au mélange pour produire des couleurs magnifiques et vibrantes la plupart du temps, mais l'objectif final ici est de créer une deuxième surface durcie - et super lisse - sur ces casseroles.
La fonte émaillée est-elle sûre pour cuisiner ?
Les ustensiles de cuisine modernes en fonte émaillée d'aujourd'hui sont beaucoup plus sûrs qu'ils ne l'étaient par le passé.
Des matériaux d'émail de haute qualité sont utilisés de nos jours, des matériaux exempts de plomb et de cadmium et d'autres substances potentiellement toxiques qui se frayaient un chemin dans les matériaux d'émail du passé.
Tenez-vous en aux options de haute qualité et vous n'aurez jamais à vous soucier de savoir si ces poêles sont sûres ou non pour cuisiner.
Des tomates et des agrumes peuvent être éclaboussés dans votre nouvelle poêle de temps en temps, mais ce n'est peut-être pas la meilleure poêle à atteindre lorsque vous préparez une recette de sauce du dimanche ou de sauce secrète de grand-mère - et ce n'est certainement pas la poêle à utiliser lors de la réduction agrumes vers le bas pour créer un glaçage, soit.
L'acide contenu dans ces ingrédients fonctionnera en fait pour ronger l'émail, le décomposant éventuellement, le compromettant et détruisant complètement l'efficacité de votre poêle.
Ne vous méprenez pas, la protection contre ces ingrédients acides avec les ustensiles de cuisine en fonte émaillée est supérieure à celle des ustensiles de cuisine en fonte 'brute'.Mais vous continuerez tout de même de mordre dans la longévité de vos casseroles émaillées si c'est tout ce que vous cuisinez dans votre nouvelle poêle.
Que rechercher dans les poêles en fonte émaillée
Maintenant que nous avons trié tout cela, il est temps de fouiller dans tout ce que vous devriez rechercher dans les meilleures options de poêle en fonte émaillée sur le marché aujourd'hui !
Taille
La première chose que vous voulez rechercher dans une nouvelle poêle en fonte émaillée est la taille réelle de la poêle elle-même.
L'une des belles choses à propos des ustensiles de cuisine en fonte est la répartition numérique des tailles.Les casseroles en fonte reçoivent un nombre compris entre 2 et 20 pour désigner la taille, et les tailles sont à peu près standardisées dans tous les domaines.
Suivez ces directives générales pour choisir une poêle de la bonne taille pour vos besoins :
Une poêle de 6 pouces est considérée comme une petite poêle et convient aux plats en portion individuelle
Une poêle de 8 pouces est considérée comme moyenne et convient pour un
une poêle de 10 pouces prépare des repas pour deux personnes et est la taille la plus polyvalente de toutes les tailles de poêle.
Un 12 pouces, qui est considéré comme une grande poêle, préparera confortablement des repas pour jusqu'à quatre personnes.
Dans cet article Tailles de poêles en fonte, vous trouverez les réponses sur les tailles de poêles et comment choisir la bonne taille pour vos besoins de cuisson.
Lester
Le poids va varier d'un fabricant à l'autre, même s'il s'agit d'une poêle de même taille pour les deux marques.
Vous allez vouloir quelque chose de raisonnablement lourd (cela signifie que la fonte est solide et retiendra et répartira bien la chaleur), mais pas quelque chose de si lourd que vous redoutez de l'atteindre chaque fois que vous avez besoin de cuisiner le plat.
Cherchez quelque chose que vous pouvez déplacer d'une seule main de manière fiable et qui a encore un peu de poids.
Conseil de pro : recherchez des poêles avec des poignées 'helper' à l'opposé de la poignée des poêles.
En règle générale, vous devriez rechercher une couche émaillée en fonte d'au moins 3 mm d'épaisseur, et c'est au minimum que vous devriez accepter.
Un peu plus épais que cela n'est jamais une mauvaise chose - jusqu'à peut-être 5 mm environ - mais vous n'avez pas non plus besoin de devenir fou avec l'émaillage.
Plus l'émaillage est épais, plus la protection est durable (bien sûr), mais plus votre nouvelle poêle sera lourde à manier.
Collez à un émail d'une épaisseur comprise entre 3 mm et 5 mm et vous serez prêt à partir.
Avec un noyau en fonte de qualité et des couches d'émail vertueux en fonte, la poignée des poêles doit être suffisamment généreuse pour s'adapter aux mains pour un transport en toute sécurité.Les poignées doivent également être intégrées, que signifie intégré ?Les poignées doivent être coulées en même temps que la casserole, la poêle, la poêle ou le faitout.Les boutons du couvercle doivent être en acier inoxydable pour pouvoir aller au four jusqu'à 500 °F.
L'un des aspects les plus intéressants de la technologie moderne des thermomètres infrarouges d'aujourd'hui est qu'elle nous permet de 'voir' à quel point différentes casseroles distribuent la chaleur de nos jours.
Aujourd'hui, presque toutes les entreprises fabriquant des ustensiles de cuisine en fonte émaillée fournissent également une carte thermique.
Cela vous donne une bonne idée de la qualité de la répartition de la chaleur dans ces poêles, de la qualité de la rétention et du maintien de la chaleur et de la facilité de cuisson avec ce type de casseroles, d'autant plus que vous n'avez plus à vous soucier des points chauds. .
Prix
Enfin, la meilleure poêle en fonte émaillée ne va pas briser votre compte bancaire en petits morceaux, mais ce ne sera probablement pas non plus la poêle la moins chère du marché.
Un peu de recherche et de diligence raisonnable devraient vous aider à vous concentrer sur une véritable batterie de cuisine de qualité supérieure qui ne vous coûtera pas une petite fortune, mais qui offrira toujours les résultats et les avantages de la fonte émaillée. Tu recherches.
Attendez-vous à dépenser un peu plus que les prix du budget, cependant, si vous voulez vraiment mettre la main sur la meilleure poêle en fonte émaillée qui soit.
